ブルーベリーの季節が来たら、絶対作ろうと思っていたロールケーキ。チーズクリームとブルーベリーの酸味が合います。
材料：27×18センチ角型
材料 　　　　分量
ロール生地
・卵 　　　　Ｍ2個
・砂糖 　　　４５ｇ
・薄力粉 　　４０ｇ
・無塩バター １５ｇ
シロップ
・砂糖 大さじ　１
・水 大さじ　　３
・キルシュ　 大さじ１弱

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チーズクリーム
・クリームチーズ 　７０ｇ
・砂糖 ２０ｇ
・生クリーム 　１００ｃｃ
・レモン汁 　　小さじ２
ブルーベリー 　８０〜９０ｇ
砂糖 小さじ１
レモン汁 　　小さじ１強
粉糖 　飾り用
ミント 飾り用
作り方
1
型に更紙を敷いておく。バターは溶かしておく。卵を割りほぐし、砂糖を2回に分けて加えながら湯煎にかけて泡立てる。人肌になったら湯煎をはずし、生地がリボン状に落ちてしばらく跡が残るまで泡立てる。
2
薄力粉を振るい入れてゴムベラで切るように混ぜ、溶かしバターを加えてさらに混ぜる。型に流しいれ、１８０度に温めたオーブン（中段か上段）で１０分焼く。
3
焼きあがったら、紙をつけたまま型からはずし、温かいうちに大きなポリ袋を膨らませた中に入れて口を閉じ、乾燥を防ぐ。
4
シロップ用の砂糖と水を小鍋に入れて沸騰させ、キルシュを加えて冷ましておく。ブルーベリーにレモン汁と砂糖をかけ混ぜておく。
5
チーズクリームを作ります。クリームチーズをやわらかく練り、砂糖を加えてなめらかに混ぜる。
6
別のボールで生クリームを七分立てにし、５に混ぜる。なめらかになったらレモン汁を加えてさっと混ぜる。
7


３のスポンジの紙をはがし、そのまま紙の上に置く。巻き終わりの部分1.5センチくらいを斜めに切り落とし、シロップを刷毛で塗る。
8



チーズクリームを塗り、４のブルーベリーを並べる。（巻き初めと終わりは少し開けておいた方が巻きやすいです。）紙を持ち上げて一気に巻き、巻き終わりを下にして形を落ち着かせる。

9



仕上げに茶漉しで粉糖を振り、残りのチーズクリームを絞り出し、ブルーベリーとミントで飾る。